As disputas são entre várias duplas, que montados em seus cavalos tentam derrubar o boi na faixa apropriada para a queda, com dez metros de largura, desenhada na areia da pista com cal. Cada vaqueiro tem uma função: um é o batedor de esteira, o outro é o puxador.

O batedor é o encarregado de “tanger” o boi para perto do derrubador, pegar o rabo do boi e passar para o colega.

O puxador é o encarregado de puxar o rabo do boi e de derrubá-lo.

Ao cair, o boi marca, dependendo da localização da faixa, pontos somados à dupla.

Daí um juiz decide:
Valeu o Boi (soma pontos).
Zero Boi (não soma pontos).

Para valer o boi, este tem que mostrar as quatro patas no momento da queda, caindo entre duas faixas desenhadas na areia da pista, com dez metros de largura, com cal.

É claro que, vez ou outra, acidentes acontecem e quem cai não é o boi!

fonte: Wikipédia